Semelhante à renda da rainha Anne, a flor da planta do endro é espinhosa, amarela e, como as folhas e sementes, comestível. A flor tem um sabor um pouco mais forte que as folhas em forma de agulha. As flores frescas não duram muito tempo depois de colhidas, por isso é importante preservá-las após a colheita, se não forem usadas imediatamente. Colha as flores quando elas estiverem começando a abrir, deixando algumas flores para trás, se você quiser colher as sementes mais tarde.
A flor de endro é mais saborosa quando está apenas começando a florescer.Passo 1
Mergulhe as flores de endro cortadas em água fria e agite suavemente para remover qualquer sujeira.
Passo 2
Espalhe toalhas de papel e coloque as flores de endro molhadas por cima em uma única camada. Coloque outra folha de papel toalha por cima e pressione levemente para secar.
Etapa 3
Corte as flores do caule e adicione uma sopa, ensopado ou o fundo de frascos de picles. Para molhos e molhos, pique as flores antes de adicioná-las. As flores de endro podem ser usadas no lugar de raminhos de erva-doce fresca nas receitas; use uma a duas flores para cada raminho.
Passo 4
Coloque as sobras de endro em sacos de sanduíche com zíper e coloque-os no freezer para preservar. Quando o endro fresco for necessário, use o endro congelado.
