Se você é um cozinheiro doméstico sério ou um iniciante, precisa de uma placa de fogão capaz de lidar com o calor. Muitas pessoas preferem a superfície lisa sobre os queimadores em um fogão a gás, mas um fogão com tampo plano também apresenta desvantagens em potencial, incluindo a possibilidade de arranhões, manchas e quebra do tampo. Saiba o que evitar no seu fogão de cerâmica para mantê-lo como novo.
As coisas a evitar com um fogão com tampo de vidroPrós de um fogão plano
A superfície lisa de um fogão com tampo de vidro é um grande atrativo, pois possui uma superfície nivelada que é relativamente fácil de limpar após o cozimento diário. Fogões a gás e fogões elétricos com queimador de bobina têm queimadores com muitos cantos e recantos onde os alimentos podem cair, tornando a limpeza mais desafiadora. A parte superior plana também pode dobrar como mais espaço no balcão quando não estiver em uso, pois é uma superfície grande e plana. Além disso, ele dá à sua cozinha uma aparência mais atualizada.
Contras de um fogão de vidro
Como a parte superior do fogão é feita de uma mistura de cerâmica e vidro, é propenso a quebrar sob certas condições. Geralmente é resistente e forte, mas você precisa tomar cuidado extra para evitar coisas que possam quebrá-lo. A superfície também pode arranhar com o uso de certos utensílios de cozinha ou produtos de limpeza. Substituir a placa de fogão pode ser bastante caro.
Tipos de Panelas
Quando se trata de um fogão de vidro, uma das melhores coisas que você pode fazer é comprar utensílios de cozinha seguros. Se você comprar o tipo errado, poderá arranhar a superfície do vidro, deixando-o danificado. A maioria das panelas com um fundo liso e liso trabalha no fogão. Uma panela com fundo curvo permite a melhor transferência de calor, pois mais da panela fica em contato com o queimador, e panelas que não são planas podem quebrar o tampo do copo.
Evite utensílios de vidro, ferro fundido e cerâmica, como eles tendem a arranhar o fogão. Panelas de ferro fundido são propensas a ter rebarbas e manchas ásperas na parte externa da panela. O ferro fundido leva um tempo para absorver o calor, o que pode retardar o cozimento, mas, quando esquenta, ele se apega ao calor e pode transferi-lo de volta para o fogão. Se você estiver usando calor particularmente alto, os limitadores de temperatura podem acabar desligando o queimador se a superfície ficar muito quente.
Métodos de limpeza do fogão
Não existem fendas para migalhas ou comida fervida entrar em uma placa de vidro, mas elas exigem produtos e métodos de limpeza específicos para evitar danos. Para derramamentos diários de alimentos, a limpeza da superfície com um pano macio e úmido deve remover a lama. Se uma panela ferver, limpe a bagunça o mais rápido possível antes que se torne muito mais difícil removê-la. Você também pode usar produtos de limpeza e polimento projetados para fogões de vidro.
Nunca use produtos de limpeza que contenham amônia, incluindo limpadores de vidro, pois podem deixar manchas no vidro quando você o aquece. Também é melhor evitar produtos de limpeza abrasivos ou ferramentas de limpeza, pois esses itens podem criar pequenos arranhões no fogão. Com o tempo, esses riscos podem se tornar mais visíveis.
Para alimentos cozidos que não desejam ceder, use um ferramenta raspador de barbear realizada em um ângulo de 45 graus para remover a comida. Você pode amolecer os alimentos primeiro borrifando-os com vinagre ou limpador de fogão. Seja cuidadoso não arrancar o fogão com o canto da lâmina de barbear.
Considerações sobre o peso da placa de fogão
O peso pesado na parte superior do vidro pode causar rachaduras e exigir uma placa de fogão de reposição. Nunca fique no fogão para alcançar algo acima dele. Evite armazenar objetos muito pesados acima do fogão, pois eles podem quebrar a superfície se cair ou cair.
A maioria das cooktops de cerâmica tem um limite de peso, o que provavelmente é de aproximadamente 50 libras; portanto, esteja ciente desse limite de peso se você estiver usando panelas pesadas no fogão. Por exemplo, enlatar em uma faixa plana pode colocar muito peso na superfície entre a panela, a água e os potes cheios de comida que você está enlatando.
Opção de gás em vidro
Uma alternativa aos cooktops de vidro tradicionais para cozinheiros domésticos sérios é a modelo de gás em vidro, que combina os dois. Você obtém uma superfície plana de vidro para limpeza fácil e uma aparência moderna com queimadores a gás na parte superior para melhor distribuição e controle de calor. O cuidado é semelhante com a superfície de vidro nesses cooktops, com menos restrições ao tipo de utensílios de cozinha, pois possui queimadores a gás tradicionais.
Cuidar de fogões de vidro não é difícil, mas requer ferramentas e métodos específicos para evitar danos. Com os devidos cuidados, o fogão deve parecer limpo e novo, não importa quanto você cozinhe.
