Temperar uma grelha não tem relação com temperar o bife ou a berinjela que você está grelhando. Neste último caso, você tenta adicionar sabor ao item de comida crua. Mas quando você tempera uma grelha de ferro fundido, não adiciona sabor. Na verdade, refere-se ao processo de revestir a grelha com óleo e aquecê-la, para torná-la à prova de ferrugem e criar uma superfície praticamente antiaderente. Dependendo do tipo de churrasqueira que você possui, pode ser necessário temperar a churrasqueira apenas na primeira vez em que usá-la e, ocasionalmente, depois disso. E com uma grelha da marca Weber, pode não ser necessário temperá-la.
Como temperar um grelhador WeberTemperando Novas Grelhas Weber
Se você comprou uma nova grelha Weber, a empresa diz que não é necessário temperar as grades de ferro fundido. Um revestimento de esmalte de porcelana já foi adicionado ao ferro fundido para que você não precise temperá-lo. Em vez disso, eles recomendam que, ao usar uma churrasqueira pela primeira vez, aumente o fogo por cerca de 15 minutos e limpe-o com uma escova de aço inoxidável.
Tempero mais antigos Weber Grills
Se você estiver usando uma churrasqueira Weber mais antiga, ou qualquer outro tipo de churrasqueira que não tenha sido revestida com esmalte de porcelana, será necessário temperá-la antes de usá-la pela primeira vez e, às vezes, reavaliar após o armazenamento sazonal. Por exemplo, ao usar um churrasco a gás pela primeira vez, sempre tempere-o, a menos que as instruções especifiquem que não. O procedimento é o mesmo para as churrasqueiras a carvão e para as churrasqueiras a gás, já que são as grades de ferro fundido que você está temperando, não o componente de gás ou carvão.
Para temperar a churrasqueira, lave a grelha com água corrente e seque-a bem. O próximo passo é aplicar uma gordura - óleo vegetal ou gordura - nas grelhas, revestindo todo o ferro fundido. Coloque a grelha sobre uma grelha fria, aumente lentamente a temperatura para cerca de 400 graus e mantenha-a por cerca de 40 minutos. Finalmente, deixe a grelha esfriar.
Grelhadores para grelhadores
Ressaltar as grades de uma churrasqueira ocasionalmente é uma boa idéia. Enquanto algumas pessoas se revezam após cada treino, você não precisa ir tão longe, a menos que queira. Considere o recondicionamento após cada quatro ou cinco churrascos ou armazenamento prolongado. Você renasce adicionando mais óleo e, novamente, deixando assar no ferro fundido.
