Alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma planta herbácea perene que floresce em todas as zonas de resistência das plantas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos 8 a 10. Os jardineiros premiam o alecrim por suas folhas perfumadas e saborosas que podem adicionar um sabor exótico a várias refeições. Tire o máximo proveito do seu arbusto de alecrim, colhendo e armazenando adequadamente sua folhagem comestível para obter o máximo sabor.
A melhor época do ano e a melhor hora do dia
Os arbustos de alecrim começam a florescer no meio do verão. Enquanto você pode colher alecrim a qualquer momento, o melhor época do ano colher alecrim é logo antes de suas flores começarem a abrir. Nesta fase de crescimento, as folhas de alecrim têm a maior concentração de óleos aromáticos e terão o melhor cheiro e sabor.
Independentemente da época do ano em que você estiver colhendo o alecrim, o melhor hora do dia é no meio da manhã assim que o sol queima qualquer orvalho nos galhos do alecrim.
Partes do arbusto com sabor máximo
As pontas macias, verdes e crescentes no final dos galhos de um arbusto de alecrim têm a mais sabor. Escolher as dicas de cultivo também incentiva o arbusto de alecrim a crescer em uma forma densa e compacta.
O método de colheita adequado
Para colher alecrim, basta cortar o ponta crescente de um galho, cortando tão baixo quanto o primeiro conjunto de folhas acima do crescimento lenhoso e duro do arbusto. Retire o galho com o polegar e o indicador. Como alternativa, você pode usar tesouras de podar.
Depois de cortar um galho, retire as folhas individuais em uma tigela ou peneira. Lave bem as folhas em água corrente para lavá-las. Descarte o próprio ramo.
Armazenamento de alecrim
O alecrim tem um gosto melhor quando escolhido recentemente. Colha apenas o alecrim que precisar naquele dia específico. Se você acidentalmente colher mais galhos de alecrim do que pode usar imediatamente, coloque-os em um saco de papel e coloque-o na gaveta mais nítida da geladeira. O alecrim pode ser armazenado em um refrigerador por até sete dias, embora a qualidade e o sabor das folhas comecem a degradar no primeiro dia.
Se você precisar armazenar alecrim por mais tempo, seque-o. Amarre os galhos de alecrim colhidos em um embrulho e pendure-os em uma sala quente e seca para duas semanas. Retire os galhos secos, retire-os e guarde-os em um recipiente hermético.
