Grelhar em uma churrasqueira a gás é um pouco diferente de grelhar em uma churrasqueira a carvão. As temperaturas de aquecimento são mais uniformes sobre a superfície de cozimento, há pouca fumaça (a menos que você use lascas de madeira embrulhadas em papel alumínio ou um fumante) e, naturalmente, não há cinzas de carvão para limpar. No entanto, também existem muitas semelhanças, incluindo a capacidade de usar papel alumínio.
Recursos
As churrasqueiras a gás são fornecidas em uma grande variedade de tamanhos e variam de muito simples a elaboradas, com mesas laterais, bandejas de aquecimento, panelas personalizadas, fumantes, churrasqueiras e muito mais. Uma característica, a capacidade de controlar a temperatura mais facilmente, é uma das razões pelas quais algumas dessas churrasqueiras são melhores do que as churrasqueiras a carvão.
Função
A folha ajudará a conter pingos e pedaços de comida (peixe e camarão, por exemplo) que caem na grelha. Isso significa cozimento mais seguro (evitando incêndios acidentais) e limpeza mais fácil. Também é adequado para cozimento indireto por calor - para alimentos que queimam ou ficam muito resistentes se cozidos com muita rapidez, vegetais, por exemplo. Se sua churrasqueira a gás não tiver uma caixa de defumador, você também poderá usar papel alumínio para fumar - basta colocar algumas lascas de madeira (que foram embebidas pelo menos 30 minutos em água) em papel alumínio, embrulhadas com segurança (exceto alguns orifícios para deixar a fumaça escapar). Coloque-o ao lado de suas carnes para obter um sabor defumado.
Dicas
Use papel resistente, não o fino e fino. As folhas mais finas se desfazem facilmente e os pedaços podem cair na grade, onde podem não ser fáceis de sair. A folha fina também pode ficar presa aos alimentos com mais facilidade. Folha mais espessa bloqueia mais calor; isso é importante se você estiver cozinhando alguns itens lentamente.
Aviso
A folha ficará extremamente quente. Não toque ou tente removê-lo da grade com as próprias mãos.
De acordo com o weber.com, "Cuidando da churrasqueira a gás", você nunca deve colocar papel alumínio na bandeja inferior (eles apontam esse conselho para as churrasqueiras Weber, mas isso se aplica a todas as churrasqueiras a gás de design semelhante). Muita graxa pode permanecer lá embaixo na folha e se tornar um risco potencial de incêndio.
Considerações
Embora o papel de alumínio seja considerado seguro para cozinhar nessas grades, o uso adequado pode variar de marca para marca. Leia as instruções para sua marca específica de churrasco primeiro.
