Quando divertido, como você define sua mesa tende a indicar o que os clientes podem esperar da formalidade, bem como a abrangência da refeição. Certamente há tempo e espaço para o estilo clássico de Emily Post "Miss Etiquette" de uma configuração abrangente de mesa, mas o proprietário de hoje raramente tem a variedade de pratos necessários para uma configuração formal de mesa. Sabendo disso, é bom entender a formalidade de uma configuração de tabela completa, mas não há problema em celebrar a modernidade discando as coisas de volta para uma tabela mais limpa e simples.
Como colocar uma mesa em uma mesa de jantar - Westend61 / Westend61 / GettyImagesFormal versus Informal
Uma mesa formal é a coisa certa de se ver. Com um mínimo de 10 utensílios, quatro copos e três pratos por configuração, além de uma xícara, pires e outros pedaços, é uma tarefa gigantesca definir esse cenário. No mundo atual de casas urbanas cada vez menores e custos crescentes de vida, é menos comum que os proprietários tenham a abundância de talheres e louças necessários para fazer a mesa ao estilo do Palácio de Buckingham. Mais importante ainda, a grande e antiga mesa de jantar não é tão comum nas menores dimensões quadradas de hoje, portanto, o uso de configurações abrangentes pode prejudicar o espaço da mesa.
De fato, olhe para alguns dos restaurantes sofisticados mais famosos do mundo, e é evidente que o estilo tudo de uma vez da configuração de mesas com vários pratos ficou fora de moda. O mundo dos restaurantes de hoje vê a comida como a estrela, e tornou-se mais comum alterar a definição do local em cada prato, em vez de ter tudo lá desde o início.
O compromisso eterno
Ao servir uma refeição com vários pratos, ter um aparador ou buffet para organizar os pratos de cada prato pode ser bastante útil. Lá, pratos de sobremesa, colheres de sopa, xícaras de café e chá podem ser organizados para distribuição rápida enquanto você trabalha nos cursos. Basta limpar a louça suja de cada restaurante na cozinha e arrumar a louça nova conforme necessário para o próximo prato.
Em vez de se preocupar em ter o conjunto completo de talheres, como garfo e faca de peixe, pode ser mais benéfico para você, a longo prazo, simplesmente dobrar os padrões: jantar, salada, sopa e talheres de sobremesa. Dessa forma, você terá o suficiente para refeições com vários pratos, mas também o suficiente para ter talheres adequados para toda a turma ao hospedar potlucks informais com multidões maiores.
Dois tipos de configuração de tabela
Ignorar a configuração formal extravagante não significa que não há um bom compromisso. Existe a configuração "informal". Isso não deve ser confundido com a configuração da tabela "casual". Qual é a diferença? Pense no informal como sendo "sem gravata preta, mas sem jeans" e casual sendo o que vale.
Jantar casual
O jantar casual é para todas as noites da semana. Se você quiser um tapete de lugar, comece com isso. A regra geral é que o tapete de lugar deve começar cerca de 2,5 cm da borda da mesa. Centre o prato sobre o tapete. Coloque a faca e a colher de sopa no lado direito do prato e o garfo no lado esquerdo. Novamente, os talheres devem estar a cerca de 2,5 cm da borda dos pratos. Sempre abaixe a faca com a lâmina voltada para o prato. Um pouco de trivialidades para você: isso foi feito nos dias chiques, em parte, para que o nome do fabricante de talheres ficasse voltado para cima e a lanchonete pudesse impressionar o calibre dos talheres com os quais estavam jantando.
Acima da faca, coloque o vinho ou beba um copo. Se servir vinho junto com água ou outras bebidas, é um copo de vinho acima da faca e depois água ou outro copo à direita do copo. Se você está comendo pão ou pãezinhos e deseja um prato separado para eles, ele fica à esquerda, acima do garfo.
Configuração informal
O informal começa da mesma maneira que o cenário casual acima. Individual, prato, faca e colher para a direita, garfo para a esquerda e assim por diante. Depois que todos esses componentes são colocados, os extras para o ambiente informal são adicionados.
Em qualquer mesa, você usa apenas o que está servindo, mas é comum servir uma colher de sopa, independentemente de haver sopa. Se estiver servindo uma sobremesa que exija colheres, coloque a colher de sopa do lado de fora, porque ela seria usada primeiro, depois coloque a colher de sobremesa entre a faca e a colher. Uma alternativa é colocar a colher de sopa na horizontal, na borda da mesa, acima do prato, com a extremidade da comida apontando para a esquerda. Ambos funcionam, é apenas uma questão de preferência do criador de tabelas.
No lado do garfo, o garfo de jantar deve estar mais próximo do prato e um garfo de salada deve estar do lado de fora. À esquerda do garfo de salada deve haver um prato de salada.
Quanto aos guardanapos, novamente, é uma questão de preferência. As pessoas costumam colocar o guardanapo sob a faca e a colher, e outros dobram o guardanapo e o colocam em cima do prato. Você decide.
Retenção: Pratos e Copos
Se você estiver servindo uma refeição em que planeja colocar o prato principal em cada prato, sirva-o ao convidado, mantenha os pratos juntos na cozinha ou onde quer que planeje distribuir a comida. Depois de colocar a comida, traga cada porção e coloque-a sobre a mesa em frente à lanchonete.
Há um argumento a ser colocado para colocar xícaras e pires de café à direita do copo d'água a cada configuração, mas isso ocupa muito espaço. Além disso, no mundo dos jantares de hoje, não é tão comum servir café e chá após o jantar. Portanto, para simplificar a mesa, deixe as xícaras e os pires no aparador e sirva de acordo.
