O café fabricado é, de maneira muito simples, a água quente embebida em grãos de café moídos ou moídos por tempo suficiente para absorver suas propriedades (sabor, cor e aroma). Não há problema em molhar os grãos de café na água, mas a maioria de nós não quer mastigar quando tomamos o café da manhã. Então, descobrimos várias maneiras de remover os sólidos, ou as sobras de café, do café líquido, que é o produto final que realmente queremos.
Como funciona um filtro de café?Filtragem
Um filtro de café pode ser descartável ou reutilizável. Os filtros de café descartáveis são feitos de papel, que pode ou não ter sido reciclado anteriormente. Os filtros de café reutilizáveis geralmente são feitos de uma estrutura de plástico rígido e uma malha de metal fina. Existem diferentes tamanhos e formatos de filtros de café, identificados por número. Lembre-se de que os números dois e quatro são muito usados nos EUA. O filtro fica na cesta da cafeteira, que geralmente fica acima da panela ou na jarra que contém o café moído.
Contém sólidos
Depois que o café é moído, ou pronto para ser usado na fabricação de cerveja, ele é colocado no filtro preparado, que fica na cesta da cafeteira. Os filtros são semi-permeáveis e funcionam como filtros muito finos. Ao fazer macarrão, você pode usar um filtro para drenar toda a água do macarrão cozido. Um filtro de cozinha para usos, como a drenagem de massas, terá orifícios muito maiores do que um filtro de café. De fato, em um filtro de papel, você não verá furos. O papel é muito fino, mas grosso. É permeável aos líquidos, mas não se desintegra quando está úmido; portanto, retém os sólidos (a borra de café) e não permite que eles entrem na cafeteira.
Lança líquidos
Como um filtro de café é permeável a líquidos, ele libera o líquido na jarra abaixo. A água quente é geralmente pingada ou derramada lentamente sobre o pó de café no filtro. À medida que a água escorre pelos terrenos, assume as propriedades dos terrenos e se transforma em café líquido fermentado. Quando chega à camada inferior do solo e chega ao filtro, possui a cor marrom escura e o aroma forte que associamos ao café. As aberturas do filtro, visíveis (como em um filtro de malha de metal) ou não a olho nu (como em um filtro de papel) permitem que as moléculas de água passem para a cafeteira abaixo, resultando em café fresco e quente livre de quaisquer sólidos.
