As bancadas de cozinha são julgadas por vários fatores, incluindo apelo estético, preço, resistência a manchas, impactos e arranhões e sua capacidade de tolerar o calor de panelas e frigideiras sem danificar a superfície. Alguns materiais atendem a todos esses critérios, enquanto outros falham em determinadas categorias, incluindo resistência ao calor.
O granito é um dos materiais de bancada mais tolerantes ao calor.Pedra laminada, de superfície sólida e de engenharia
As bancadas laminadas têm uma resistência ao calor tão baixa que uma xícara de café quente pode fazê-las descolorir ou rachar. Os materiais de bancada de superfície sólida, normalmente feitos de camadas de acrílico fundido, são um pouco mais resistentes ao calor, mas são facilmente danificados por panelas e frigideiras e podem até rachar quando expostos a objetos extremamente frios. As bancadas de pedra reconstituída, feitas de quartzo combinado com outras pedras, variam em resistência ao calor por fabricante.
Granito e outras pedras naturais
O granito é um dos materiais de bancada mais tolerantes ao calor, principalmente porque sua formação natural depende de temperaturas extraordinariamente altas combinadas com pressão muito alta. Uma panela pode ser retirada do forno mais quente e colocada em uma bancada de granito sem deixar marcas ou manchas. O quartzo é altamente resistente à abrasão, mas não é tão resistente a danos quanto o granito. Outras pedras naturais, como mármore, pedra sabão, ardósia e calcário, têm resistência moderada ao calor, portanto, recomenda-se o uso de banheiras ou compressas quentes em panelas recém-removidas das fogões ou fornos.
Terrazzo e vidro reciclado
Estes materiais são tão duráveis quanto o granito em todos os aspectos, exceto na tolerância ao calor. Embora possam suportar algum grau de calor, eles são propensos a vitrificar ou rachar se panelas extremamente quentes forem colocadas em suas superfícies e são sensíveis a flutuações repentinas entre quente e frio. A resistência específica ao calor do vidro reciclado é altamente dependente dos tipos de vidro usados no processo de reciclagem.
Aço inoxidável, cobre e alumínio
As bancadas feitas com esses metais podem suportar uma grande quantidade de calor. Embora o calor possa causar descoloração, isso geralmente pode ser polido com abrasivos leves ou soluções especiais de limpeza de metais. As bancadas de metal também retêm o calor mais do que outros tipos, por isso é preciso ter cuidado para não colocar alimentos frios sobre eles enquanto estão quentes, pois isso pode promover o crescimento de bactérias nocivas.
Outros materiais de bancada
As bancadas de concreto derramado são altamente resistentes a altas temperaturas, de modo que panelas e frigideiras quentes podem ser colocadas sobre elas sem nenhuma chance de danos. Ladrilhos feitos de cerâmica ou porcelana normalmente não quebram com o calor, mas podem sofrer descoloração. As bancadas de blocos de açougueiro são levemente resistentes a panelas quentes e exibem marcas de queimadura se forem colocados panelas ou assadores extremamente quentes.
