Baby George é uma pequena churrasqueira que permite cozinhar alimentos em uma barra central, em uma cesta plana ou no espeto. Você pode preparar galinhas inteiras ou assados, bifes e frutos do mar usando a barra ou a cesta. Você também pode cozinhar legumes na cesta ou fazer espetinhos usando os espetos.
Noções básicas de culinária
É uma boa ideia preparar toda a comida antes de montar o assador. Pique legumes, prepare fricções ou marinadas e coloque-as na geladeira enquanto monta o assador. Quando você usa o aparelho pela primeira vez, pode notar um odor fraco ou um pouco de fumaça, o que é normal. Use suportes ou luvas para panelas ao manusear qualquer parte de um aparelho quente. Centralize os alimentos na barra do assador para cozinhá-los e tenha cuidado ao remover os alimentos cozidos da barra. Você deve usar a barra para cortes de carne, como assados e galinhas, e as cestas para pedaços planos de carne. Apare a gordura de toda a carne antes de cozinhar. Cozinhe a carne de porco no estágio bem-feito, ou 170 graus em um termômetro de carne.
Sobre a Rotisserie
Existem duas rodas nas extremidades da barra do rotisserie. Solte o parafuso em uma roda e retire-o, coloque a carne no centro da barra, recoloque a roda e aperte o parafuso. Com a tampa do rotisserie levantada, deslize o conjunto da barra ao longo da esteira, com as engrenagens à direita, até que ela caia nas ranhuras centrais da esteira. Coloque a bandeja coletora no slot na parte inferior frontal. Segurando a alça, empurre o refletor por trás dos elementos de aquecimento, certificando-se de fixá-lo aos suportes do elemento de aquecimento.
Para usar as cestas, aperte as duas lingüetas da tampa e remova-as. Coloque a carne ou outro alimento na cesta em uma única camada e coloque a tampa firmemente. A tampa segura a comida enquanto ela gira. Levante a tampa e, com as engrenagens à direita, coloque a cesta no trilho da barra de montagem e verifique se ela cai nas ranhuras centrais.
Use os espetos apenas na barra de churrasqueira. Coloque a comida no espeto. Coloque a roda final com o parafuso na barra do rotisserie e alinhe a trava na roda com as linhas no conjunto da barra. Aperte o parafuso. Coloque um espeto na roda final com o gancho voltado para a esquerda, empurre-o para dentro do entalhe e alinhe a ponta do espeto com o orifício na aba levantada na roda final. Pressione o espeto até que ele se encaixe no lugar. Posicione os espetos restantes da mesma maneira. Levante a tampa e, com a engrenagem à direita, coloque o conjunto na esteira, certificando-se de que ele caia nas ranhuras.
Cozinhando
Com os alimentos na barra ou no espeto, ou nos cestos, e a barra do rotisserie montada no interior do rotisserie, feche a tampa, conecte o aparelho e gire o timer para selecionar o tempo de cozimento. Você pode escolher um horário que varia entre 15 minutos a três horas. O rotisserie começará a girar e os elementos de aquecimento serão acesos. Quando o tempo acabar, o aparelho se desligará e uma campainha soará. Desconecte o aparelho. Deixe o rotisserie e a comida descansarem por 15 a 20 minutos. Não tente esculpir a carne enquanto ela ainda estiver no assador. Usando suportes ou luvas e a ferramenta de remoção, retire o conjunto da barra do assador. Para usar o removedor, aperte a alça e coloque-a na parte interna das rodas finais, depois levante o conjunto para fora da churrasqueira. Para remover os alimentos, afrouxe o parafuso na roda final, retire-os da barra e remova-os com cuidado.
Guia de Culinária
Use o bar do rotisserie para cozinhar galinhas inteiras, patos, perus desossados, assados de carne de porco, pernas de cordeiro e batatas inteiras (assadas). Use a cesta plana para cozinhar peitos e asas de frango, hambúrgueres, bifes, costeletas, filetes, camarão e legumes. Use os espetos para espetinhos e bratwurst. Cozinhe carne e cordeiro a 145 graus em um termômetro de carne, carne de porco a 160 graus e aves a 170 ou 180 graus. Se você estiver aquecendo aves ou carne, a temperatura deve atingir 165 graus no termômetro de carne.
Um quilo de asas de frango levará aproximadamente 30 a 40 minutos, e um frango inteiro de cinco libras, 1 1/2 a 2 horas, para atingir 180 graus. Uma carne de cinco libras ou carne de porco assada levará cerca de 2 1/4 a 2 3/4 horas para atingir a temperatura correta, enquanto um peru desossado de três libras cozinhará completamente em cerca de 1 1/4 a 1 1/2 horas. Filetes de peixe e bifes cozinharão até à escamação em 20 a 30 minutos. Dois quilos de salsicha atingem 165 graus no termômetro de carne em 15 a 20 minutos.
